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家常炖鱼 啤酒鱼

发布时间:19-09-28 阅读:973

8.4

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快意-事业-75

这个菜谱可以做家常炖鱼也可以做啤酒鱼

只必要把水换成啤酒即可

用料

任何鱼

一条

葱段

适量

姜片

几片

蒜片

半头

花椒

一小勺

八角

一颗

料酒

4小勺

适量

酱油

适量

老抽

调色用少许

白糖

适量

适量

红辣椒

随意可以不放

家常炖鱼 啤酒鱼的做法

葱姜蒜切片 ,花椒八角备用

鱼处置惩罚好洗干净后改刀,这样做是为了更轻易入味,装盘备用

锅必然要烧热,热锅鱼皮才不会掉落,倒油,油热后放入花椒八角爆喷鼻,假如爱好辣味的这时刻可以放一些红辣椒,我家有宝宝以是没有放,放入葱姜蒜炒着变色放鱼稍煎一下,放入料酒烹一下子加醋,加入醋后多烹一会,然后放酱油,再放适量老抽调色,倒入净水(或者啤酒)没过鱼为准,有厨友反应料糊了,这里说一下,假如节制不好火的大年夜小,或者锅太薄大概会有料糊环境,假如太糊,不吃葱姜蒜的可以着末用把鱼先盛出,倒鱼汤用筛网过滤一下就可以了,也可以先放花椒八角爆喷鼻后放入鱼,然后在煎鱼的时刻再放葱姜蒜就不会糊了

盖好锅盖大年夜火烧开转中火放适量糖,汤剩一半的时刻放盐,有时开盖把鱼汤浇在鱼上面入味

留得当的汤汁,装盘享用吧,着末撒一些喷鼻菜,嗯,太喷鼻了

小贴士

爱好颜色更好一些可以适当放两勺番茄酱



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