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京酱肉丝卷饼|鸡肉版|包含自制薄饼皮秘诀

时间:70-01-01 08:00 来源:

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宇宙无敌魏无羡

卷饼是我的爱!

想吃还想不那么胖,那只有改善一下啦~

肉用鸡胸肉,饼皮是克己的粗粮饼皮

酱料就用甜面酱,别再放多余的糖了,年编大年夜了,该减糖了( ´ ▽ ` )ノ

用料

饼皮:

全麦粉

适量(可不放通俗面粉,看小我对付口感的吸收程度啦)

中式面粉

适量(可与全麦粉一半一半

热水

适量(用筷子搅着一点一点倒入)

凉水

适量(用筷子搅着一点一点倒入)

玉米面

一小碗放在那里作为薄面

京酱肉丝:

鸡胸肉

多多益善哈哈哈

料酒

适量

适量

淀粉(土豆淀粉最佳)

适量

适量

甜面酱

一盒

红酒

适量

京酱肉丝卷饼|鸡肉版|包孕克己薄饼皮法门的做法

和面,一半开水一半凉水。先在左半边倒入开水,边倒边用筷子搅拌,只搅拌左半边。

别的一半倒入凉水,同样边倒边在这半边搅拌。

之后整体搅拌,用手和面。

揉成团,醒面10分钟,用潮湿的屉布盖上。

揉生长条。把蒸锅烧上。

滚刀法切剂子。便是切一下转一下面条,只管即便维持切成一样的大年夜小。

现在案板上撒上玉米面,撒多一点。拿出一个小面团放在玉米面上,用手掌按扁,左手捏住面片儿的一边,右手用擀面杖擀另一边,擀一下转一下面片儿,面皮能擀的异常圆,又很平均。逐步来,多试试。

擀成你想要的大年夜小。

锅烧开后,擀好的这一张放入蒸锅,盖盖子,接着擀下一张。重复以上擀面皮的步骤,记得案板上撒上厚厚的玉米面。

擀好一张放一张,面皮粘上厚厚的玉米面就不会粘连。整个放入后,再计时15分钟。不停是大年夜火哦。

15分钟后揭锅。用筷子一张一张揭开,叠一下或者卷一下放在盘子里。

等待蒸饼皮15分钟的时刻可以先做京酱肉丝。鸡胸肉切丝,倒入料酒、生抽、撒入盐。

倒入淀粉,抓匀,抓匀的途中加入油。

倒油入锅,油烧热,倒入整盒甜面酱,倒不干净的甜面酱盒子里可以加点净水,倒入锅中,避免挥霍。适当多加点水,鸡肉是要炖一下子的。

抓平均的肉倒入。搅拌平均。

倒入红酒。

再炖一下子,假如这个时刻太干了,可以倒入烧开的热水。

大年夜火收汁儿,根据小我喜爱抉择留若干汤汁儿,这个时刻汤汁儿应该是粘稠的。出锅。别忘了还有计时15分钟的饼皮哦。

配上小葱,的确完美~

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