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阳春腰花葱油大肠 魔都这11碗面让人口水狂流

时间:70-01-01 08:00 来源:

同伙,阿拉去吃面伐?

看看这季候!

感想熏染感想熏染这温度!

现在不吃面更待何时?

上海面条的种类之多,风味多变,

没有100也有99了!

光念一念这些浇头的名字

牛蛙、辣肉、大年夜肠、烤麸、

素浇、雪菜、辣酱、黄鱼、

爆鱼、排骨、虾仁、蛤蜊、

目鱼、葱油、麻酱、辣肉

……

别急!

下面11家面馆必然能办理你

“想吃面”的人生大年夜事!

深扒11家“老”面馆,

11碗口碑特色面,

Let's go!

只有汤、面、葱花的“阳春面”

真喷鼻警告,不要鄙视它

说它是上海最好吃的阳春面,应该没有人辩驳!白色的砖墙和血色大年夜字,自带一股市井气,门口有零售生面,面条都是现做现卖。

主打阳春面和各类现炒浇头,基础没有盲区,闭着眼睛点都可以!

墙面上的大年夜字,“活水”指的是下面条时用的水是流动水;“重喷鼻头”便是浓油赤酱的重口味;“过桥”指的是面条和浇头是分开上桌的。看似寡淡却全是功夫!

阳春面,最紧张的是汤头。澄清的高汤,加上一勺猪油,点上酱油提鲜,热汤逼出葱青的喷鼻,闻之食指大年夜动!

面条久泡不烂,汤头的映衬下更显得麦喷鼻浓烈咬劲实足,根根分明!面汤咸鲜中带着一丝甜,越吃越喷鼻!

再配上一份越来越少见的上海黄酱(也叫豆腐包衣肉),用豆腐皮包裹肉馅儿,浓喷鼻入味,嗲!

逸桂禾阳春面馆:吉安路290号

保举拔草:阳春面 黄酱

排队要等,座位要等,上面要等

大年夜家都心甘甘愿宁肯地在等

间隔逸桂禾不到100米,上海滩名气最大年夜的大年夜肠面到了!老旧的苍蝇馆子,却挡不住一年四时来吃面的人!

点餐必然要说“大年夜烤拌”(大年夜肠 烤麸 拌面)或者“大年夜辣烤”(大年夜肠 辣肉 烤麸)这种简称,人家一听就知道你隧道!

几十年只做一种浇头,功力深挚!大年夜肠洗得干净,卤得酥软入味,光彩油润嘹亮,独特的喷鼻分分钟勾走你的魂。

大年夜肠面:中兴中路59号(吉安路东台路间)

保举拔草:大年夜肠面 烤麸

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